Wszystkie % oznaczają spirytus, chyba że napisano inaczej
Czysta
2.1 l wody
2.2 l %
------------
Przepalanka
5 l wody (+300 ml)
4 l %
1 l syropu z cukru (+300 ml)
------------
Miodówka
? wody
? %
1 l miodu
------------
Jagermaister
Zaprawka Jagermaster 50ml - użyć połowę, bo 50ml jest na 1.9 l
0.5 l %
100 g cukru
dopełnić przegotowaną wodą do 1 l
------------
Zaprawki profimator
Zaprawka profimator 300 ml - całość
0.5 l %
wymieszać i rozlać po równo do dwóch półlitrowych butelek
dopełnić każdą przegotowaną wodą do 0.5 l
------------
Absynt
ZAPRAWKA ABSYNT 25ML strands - całość
0.5 l %
75 g cukru
wymieszać i dopełnić przegotowaną wodą do 0.7 l
------------
Orzechówka
Zaprawka ORZECHÓWKA LASKOWA 25ml strands - całość
0.5 l %
100 g cukru
wymieszać zaprawkę z % i rozlać po równo do dwóch półlitrowych butelek
do każdej dosypać po 50 g cukru i dopełnić przegotowaną wodą do 0.5 l
taki eksperyment, bo zaprawka miała być na 0.7 l - pewnie będzie leki posmak orzechów, ale wyszło całkiem ok
------------
Dąb
3 g płatków dębowych
200 ml %
do picia rozrabiać z wodą 1 : 1 aby mieć ok 40% lub 1 : 2 dla drinków
------------
Owocowe
0.5 l % (1 l % w drugiej wersji)
0.5 l owoców (robiłem wiśnie, agrest, czarne porzeczki, czerwone porzeczki)
200 g cukru
Cukier i owoce zblendować i połączyć z %. Rozlać do dwóch półlitrowych butelek. Dopełnić przegotowaną wodą.
Taka mieszanka jest za gęsta i nie chce się wylewać z butelki.
Dlatego w drugiej wersji na 0.5 l owoców biorę 1 l % i mam cztery półlitrówki (dopełniam przegotowaną wodą).
Drugiej wersji jeszcze nie próbowałem. jak nie będzie nic specjalnego, to nie robić, lepiej zrobić sex on the beach lub inne z profimatora.
Biała kiełbasa w cebuli (2 osoby)
4 białe kiełbaski
łyżka musztardy
łyżka miodu
duża cebula
pół szklanki soku jabłkowego 100%
Musztardę, miód i sok wymieszać. Włożyć kiełbaski do garnka lub na patelnię (tak, żeby nie były piętrowo). Zalać jes sosem. Pokrojoną cebulę wsypać na wierzch. Dusić na małym ognio ok 10 minut. Przewrócić kiełbasy na drugą stronę i dusić kolejne 10 minut. Uważać, żeby nie pękały. Jeśli pękają, to mają już dość.
Bitki z szynki (na dwie osoby)
0,5 kg szynki (może być łopatka)
cebula
sól
pieprz
liść laurowy
ziele angielskie
mąka
olej
Mięso umyś i pokroić na plastry. Na talerz wlać trochę oleju, dodać szczyptę soli i pieprzu. Nsamarować tym mięso i zostawić na kilka godzin do zamarynowania w lodówce. Rozbić i obtoczyć w mące. Wrzućić na gorący olej i smażyć minutkę. Dolać wody, wrzucić ziele angielskie i liścia laurowego oraz pokrojoną cebulę. Dusić według zasadzy: 1 kg mięsa dusić 1 godzinę.
Burgery z tuńczyka
duża puszka tuńczyka,
jajko,
kilka łyżek bułki tartej,
mała cebula lub szczypiorek,
1-2 ząbki czosnku,
kilka łyżeczek soku z cytryny,
kilka łyżek posiekanej natki pietruszki,
łyżeczka musztardy,
sól, pieprz, ew. ostra papryka lub kilka kropli Tabasco
Tuńczyka odsączyć i połączyć z pozostałymi składnikami (warto sprawdzić, czy nie potrzeba więcej przypraw przed dodaniem jajka). Z masy formować małe kotleciki i smażyć kilka minut na rozgrzanym tłuszczu.
Chleb
1 kg maki 500
20 dag gotowanych ziemniaków
1/3 kostki drożdży
0,5 szkl otrąb
1,5 łyżeczki soli
2 łyżeczki siemienia lnianego
wody ile zabierze, ale nie za dużo
Drożdże rozrobić w ciepłej wodzie. Zarobić ciasto ze wszystkich składników dodając po trochę wody. Ciasto nie może być za rzadkie. Przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia. Wyłożyć do formy posmarowanej olejem (może być wyłożona papierem do pieczenia). Posmarować jajkiem i posypać sezamem lub pestkami z dyni. Zostawić jeszcze raz do wyrośnięcia. Piec w 180* przez 50 minut.
Ciasto bananowe
składniki:
4 banany dojrzałe
75 g masła
3/4 szklanki cukru (pudru)
1 jajko
1 łyżeczka aromatu waniliowego (niekoniecznie)
1 łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli
1,5 szklanki mąki (można pomieszać pół na pół z razową)
Roztopić masło. Dodać banany, pognieść i wymieszać. Dodać dukier, aromat, jajko. Na końcu dodać mąkę, sodę i sól. Wymieszać i wyłożyć na formę 10 x 20 cm posmarowaną masłem posypaną maką. Piec 50 minut w 180 stopniach.
Masło roztopić. Dodać mąkę, cukier, wiórki, jajka, proszek do pieczenia i mleko. Wymieszać mikserem. Jeśli jest za gęste, to dodać mleka. Ciasto nie powinno się przelewać, ale też nie powinno być sypkie. Na końcu dodać pokrojoną czekoladę.
Piec ok 40 minut w 180 stopniach.
Gofry
1 margaryna
1 szklanka mleka
1/2 szklanki cukru
40 dag mąki (3 szklanki)
5 jajek
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Margarynę roztopić, dodać mleko, cukier, mąkę, jajka i proszek do pieczenia. Zmiksować.
Wychodzi około 12 gofrów. Na dwie osoby wystarczy 1/2 porcji.
sposób przygowowania:
Kaszę wrzucić do gotującej się wody i gotować według przepisu na pudełku.
Marchewkę i pietruszkę pokroić w półplasterki i wrzucić na patelnię z gorącym olejem. Smarzyć pod przykryciem ok 6 minut.
Dodać pokrojoną cebulę i dusić ok 4 minuty.
Dodać pokrojoną paprykę i dusić ok 3 minuty.
Dodać pokrojony seler w krążki i dudić kolejne 2 minuty.
Jeśli marchewka jest jeszcze twarda, to dusić wszystko do miekkości. Można dodać kilka łyżek wody, jeśli na patelni jest za sucho.
Połączyć warzywa z kaszą i przyprawić.
Sposób przygotowania:
Kaszę jaglaną przepłukać zimną wodą, potem przelać wrzątkiem. Gotować w 2 szklankach zagotowanej wody z 2 szczyptami soli, przez ok 15 minut (na małym ogniu), aż do wchłonięcia wody (gotować normalnie, a potem odcedzić). Na 4 łyżkach oliwy podsmażyć pokrojone w kostkę cebule. Dorzucić plasterki marchewki, chwilę smażyć. Następnie - paprykę i pomidora pokrojone w kostkę, znów chwilę smażyć. Dolać pół szklanki wody, dorzucić plasterki cukinii, dusić przez ok. 15 minut. Dodać kaszę, pokrojony szczypiorek, doprawić sola i pieprzem.
Banana dobrze pognieść widelcem i wymieszać z serem. Można zemleć banana razem z serem. Dodać jajko, sok z cytryny i mąkę. Wymieszać. Wkładać łyżką kluseczki do gotującej się posolonej wody. Gotować 3 minuty.
Na patelni rozpuścić masło, dodać bułkę tartą i cukier. Podsmażyć. Bułką tartą polać kluski na tależu.
Ziemniaki zmielić. Wymieszać z mąką, makrelą obraną z ości, jajkiem, pietruszką i solą. Z ciasta robić wałki i pokroić na kluski. Wrzucić do gotującej się posolonej wody. Gotować 2 minuty od wypłynięcia.
Można podawać z roztopionym masłem.
Ziemniaki zmielić lub dobrze pognieść. Szpinak zblendować z jajkiem. W misce połączyć ziemniaki, zblendowany szpinak z jajkiem i mąkami. Zagnieść ciasto.
Jeśli jest rzadkie (np szpinak był mrożony), to łyżką wkładać kluseczki do gotującej się posolonej wody.
Jeśli wystarczająco gęste, to uformować wałeczki i odcinać kluseczki. Wrzucać do gotującej się posolonej wody.
W obu przypadkach gotować minutę od wypłynięcia.
Można polać roztopionym masłem lub masłem z bułką tartą.
Kociołek warzywny z kiełbasą
Składniki:
- laska kiełbasy
- 4 średnie pieczarki
- 1 cebula
- 1 kalarepa
- 2 ziemniaki
- 1 papryka
- 1 pomidor
- 5 ząbków czosnku
- puszka czerwonej fasoli
- koncentrat pomidorowy ??
- odrobina chili
- 1 łyżeczka czerwonej słodkiej papryki
- sól i pieprz
Czosnek i cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę, wrzucić na oliwę.
Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, wrzucić do ok litra wody.
Paprykę, pieczarki, pomidor pokroić w większą kostkę i dodać do cebuli i czosnku.
Smażyć, aż ziemniaki się zaczną gotować, wtedy smażone ważywa dodać do ziemniaków.
Gotować pod przykryciem około 20 minut aż ziemniaki będą aldente, dodać odsączona z zalewy fasolę i gotować około 5 minut, dodać pokrojoną kiełbasę.
Doprawić do smaku.
Kotlety jajeczene z kaszą jaglaną
SKŁADNIKI (5 SZTUK)
1/3 szklanki kaszy jaglanej
1 szklanka mleka
6 jajek
sól i pieprz
1 łyżka bułki tartej
1 łyżka posiekanego koperku
1/2 łyżki posiekanego szczypiorku
opcjonalnie - 2 plasterki żółtego sera
bułka tarta do obtoczenia
masło klarowane do smażenia
PRZYGOTOWANIE
Kaszę jaglaną wsypać do rondelka, wypłukać pod bieżącą wodą kilkakrotnie ją zmieniając. Odcedzić, wlać mleko, przykryć pokrywką i zagotować. Gotować pod przykryciem bez otwierania rondla przez 15 minut.
5 jajek ugotować na twardo, 1 zostawić surowe. Jajka do ugotowania włożyć do garnka, zalać ciepłą wodą do całkowitego przykrycia, postawić na ogniu i zagotować. Zmniejszyć ogień, przykryć i gotować przez ok. 8 minut. Wylać gorącą wodę i zalać zimną, zbić skorupki i pozostawić w zimnej wodzie do ostudzenia. Następnie obrać ze skorupek.
Kaszę i ugotowane jajka włożyć do dużej miski, dokładnie rozgnieść widelcem. Dodać surowe jajko, sól (ok. 1/2 łyżeczki), pieprz, 1 łyżkę bułki tartej, koperek, szczypiorek oraz starty na tarce ser żółty jeśli go używamy. Dokładnie wymieszać, uformować 5 kotletów.
Obtoczyć w bułce tartej. Rozgrzać min. ok. 1/2 cm warstwę masła klarowanego. Gdy będzie gorące, włożyć kotleciki, zmniejszyć ogień do umiarkowanego i smażyć powoli rumieniąc przez ok. 3 minuty z każdej strony, następnie dosmażać jeszcze po około 1 minucie z dwóch stron.
Kotlety z cukini z sosem kurkowym
Kotlety:
1 cukinia 250 g
1/4 małej cebuli
1 ząbek czosnku
1 mała marchewka
1/3 szklanki kaszy jaglanej
1 szklanka bulionu
2 jajka
3 łyżki bułki tartej + do panierki
po łyżce posiekanej natki i koperku
sól, czarny i biały pieprz
olej lub masło klarowane do smażenia
Cukinię (ze skórką ale bez pestek) zetrzeć na tarce i odłożyć. Do małego garnka wsypać kaszę, dodać obraną i startą na tarce marchewkę, wlać bulion, przykryć i zagotować. Gotować przez ok. 15 minut do miękkości kaszy i aż wchłonie cały płyn. Odstawić z ognia, zdjąć pokrywę i przestudzić.
Cukinię włożyć do większej miski (jeśli pojawił się sok, należy go odlać). Do cukinii zetrzeć cebulę i czosnek na drobnej tarce, dodać 3 łyżki bułki tartej i wymieszać. Następnie dodać kaszę z marchewką, natkę i koperek i dokładnie wyrobić masę. Można przygotować wcześniej i schować do lodówki.
Przed smażeniem dodać do masy jedno jajko, doprawić ją solą i pieprzem. Uformować 5 kotletów, obtoczyć je w roztrzepanym jajku, następnie w bułce tartej.
Rozgrzać patelnię z masłem lub olejem, położyć kotlety i smażyć po około 5 minut z każdej strony na złoty kolor.
Sos:
500 g kurek
1/2 cebuli
2 ząbki czosnku
5 łyżek masła
2 łyżki oliwy extra vergine
50 ml białego wina (opcjonalnie)
80 ml śmietanki kremowej 30%
1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki lub 2 łyżki posiekanego koperku
sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
2 łyżeczki soku z cytryny
Kurki włożyć do miski z chłodną wodą i dokładnie wypłukać, w razie potrzeby doczyścić szczoteczką, wyłowić i ułożyć na ściereczce, sprawdzić czy są czyste i osuszyć.
Cebulę posiekać w drobną kosteczkę, czosnek przecisnąć przez praskę lub drobniutko posiekać.
Na dużej patelni roztopić połowę ilości masła i połowę oliwy, zeszklić posoloną cebulę (może się lekko zrumienić), dodać czosnek a po minucie wlać wino (jeśli go używamy). Wymieszać i gotować przez około 1 - 2 minuty.
Dodać pozostałe masło i oliwę, włożyć grzyby i smażyć na średnim ogniu przez około 5 minut. Wlać śmietankę i wsypać natkę lub koperek, wymieszać i gotować przez około 2 minuty aż sos nieco zgęstnieje. Doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
Wskazówki
Jeśli użyjemy 30% śmietany kwaśnej (a nie słodkiej), wówczas nie trzeba już dodawać soku z cytryny.
Jeśli na koniec sos nie wyszedł nam gęsty, można oprószyć go mąką pszenną (ok. 1-2 łyżeczki). Po wymieszaniu z mąką sos należy zagotować.
Podobny sos można też przygotować z innych grzybów.
Kurczak w sosie szpinakowym z ryżem
Składniki na cztery porcje:
Podwójna pierś z kurczaka (ok 0,5kg)
Opakowanie szpinaku
Masło
Sól
Pieprz
Czosnek (3 ząbki)
Śmietana kwaśna 18% 200ml
Serek topiony smietankowy (długi)
Mąka
Ryż w torebkach (jedna torebka na jedną porcję)
Przygotowanie:
Ryż ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu.
Mięso pokroić na małe kotleciki i usmażyć na złoty kolor po obu stronach.
Zdjąć mięso z patelni i wsypać na nią szpinak z łyżką masła i czosnkiem.
Chwile smażyć, od czasu do czasu mieszać.
Dodać smietanę i pokrojony serek topiony.
Przyprawić i dusić kilka minut mieszając.
Jeśli sos jes za rzadki, dodać makę.
Kurczaka włożyć do sosu i podawać.
Roztopić masło, dodać cukier, mleko, kakao. Jak ostygnie dodać jajka i makę z proszkiem do pieczenia. Zmiksować, dodać rodzynki i piec ok 50 minut w 180*
Naleśniki
Naleśniki:
szklanka mleka
dwa jajka
cztery łyżki mąki
Zmiksować wszystkie składniki. Można dodać ze dwie łyżki oleju, wtedy nie trzeba smarować patelni przy smażeniu.
Wychodzi przeważnie 6 naleśników. Dobrze robić półtorej porcji.
Ostry sos
kilka świeżych ostrych papryk
woda, zależnie od ilości papryki
sól, zależnie od wody, 2 czubate łyżki na 1l wody
cukier
sól
pieprz
opcja 1
mała cebula, ilość cebul zależy od ilości papryk
dwa ząbki czosnku, jw
kilka plasterków ananasa (świeże lub z puszki), jw
Słoik wyparzyć. Włożyć do niego papryki. Odpowiednią ilość wody zagotować, wsypać sól. Na pół litrowy słoik wchodzi około 250ml wody i pół łyżki soli. Zakręcić i zostawić na ok dwa tygodnie w temperaturze pokojowej. Po ukiszeniu zblendować papryki dodając trochę wody z kiszenia. Resztę wody można wypić.
Jeśli sos ma być z samych papryk, to wszystko zagotować z łyżką cukru, szczyptą soli i pieprzem. Po ostygnięciu wlać do butelki i przechowywać w lodówce.
opcja 1
Usmażyć cebulę z czosnkiem na patelni. Zdjąć cebulę z czosnkiem do zblendowanego sosu, a na patelnię wrzucić plasterki ananasa i trochę podsmażyć. Do ananasa wlać sos z papryk z cebulą i czosnkiem i zagotować z cukrem, szczyptą soli i pieprzem. Po przestygnięciu wszystko zblendować jeszcze raz, wlać do butelki i przechowywać w lodówce.
Zrobiłem tak. Kupiłem w biedronce 6 papryczek chili. Wywaliłem ziarna i włożyłem do kanciastego słoiczka rolnik. Zalałem ciepłą solanką i zostawiłem na dwa tygodnie. Raz wypuściłem gaz, bo zakrętka była mocno wybrzuszona. Zblendowałem same papryki dodając trochę wody z kiszenia, żeby nie było za gęste. Połowę zagotowałem i wlałem do średniego słoiczka po przecierze pomidorowym. Usmażyłem połowę małej cebuli i dodałem plasterek ananasa z puszki i razem jeszcze trochę smażyłem. Cebulę z ananasem dodałem do pozostałego sosu z papryczek i zblendowałem. Zagotowałem i wlałem do takiego samego słoiczka po przecierze. Sosu bez ananasa było 1/3 słoiczka, a z ananasem 2/3 słoiczka. Nie soliłem ani nie pieprzyłem. Do gotowania dodawałem jeszcze trochę wody z kiszenia, bo odparowywało.
Owsianka
1/2 szklanki płatków owsianych
1 szklanka wody
mleko (może być napój kokosowy, ryżowy lub inny podobny)
rodzynki, cynamon lub inne dodatki
Płatki zalać wodą, gotować ok 7 minut (zleży od płatków, gotować do miękkości). Jeśli płatki wchłonął całą wodę i masa będzie bardzo gęsta, to można dolać wody. Po ugotowaniu odstawić na kilka minut, dolać mleka i dodać dodatki. Gotowe do jedzenia.
Rpdzynki dobrze jest gotować od początku, będą bardziej miękkie.
Pasta z makreli
z zieleniną i ogórkiem kiszonym
składniki:
1 makrela ok. 250 g
1 - 2 jajka
2 średnie ogórki kiszone
4 łyżki gęstego majonezu
1 łyżka posiekanego szczypiorku
1 łyżka posiekanego koperku
do smaku: sól, pieprz mielony
sposób przygotowania: Ogórki kiszone starłam na dużych oczkach tarki i odcisnęłam z nadmiar soku. Jajka ugotowałam na twardo, ostudziłam, obrałam ze skorupek i też starłam na tarce, ale na drobnych oczkach. Makrelę dokładnie obrałam ze skóry i ości, roztarłam widelcem. Do masy dodałam jajka, ogórki, zieleninę, majonez, dokładnie wymieszałam, doprawiłam.
z jajkiem i ketchupem
składniki:
1 makrela ok. 250 g
2 jajka
1 cebula
1 czubata łyżka gęstego majonezu
3 łyżki dobrego ketchupu (łagodny albo pikantny, jak kto woli)
do smaku: sól, pieprz mielony
sposób przygotowania: Cebulę obrałam, pokroiłam w drobną kosteczkę, przełożyłam na sito i przelałam wrzątkiem, osączyłam dokładnie - można nie sparzać, ale sparzona cebula jest lżej strawna i delikatniejsza w smaku. Jajka ugotowałam na twardo, ostudziłam, obrałam ze skorupek, starłam na drobnych oczkach tarki jarzynowej. Makrelę dokładnie obrałam ze skóry i ości, roztarłam. Do masy dodałam posiekaną cebulkę, majonez i ketchup, dokładnie wymieszałam, doprawiłam.
Pasta sardynkowa
puszka sardynek w sosie własnym
2 łyżeczki musztardy
sok z 1/2 cytryny
łyżka posiekanej cebuli
Sardynki odcedź i rozgnieć widelcem.
Połącz z musztardą, sokiem z cytryny i posiekaną cebulą.
Jeśli lubisz na ostro, przypraw pieprzem.
Pasta z łososia i suszonych pomidorów
puszka łosocia w soszie własnym
3-5 pomidorów suszonych w oleju
olej z suszonych pomidorów (według uznania, żeby pasta nie była za rzadka ani za gęsta)
przyprawy
Łososia odsączyć z sosu i zblendować razem z pomidorami i olejem. Przyprawić i zostawć na pół godziny w lodówce.
Pasta ze słonecznika z suszonymi pomidorami
150 g pestek słonecznika łuskanych
1 słoik z suszonymi pomidorami w oleju
2 cebule
1 łyżka ksylitolu lub cukru ciemnego
1 łyżka soku z cytryny
ząbek czosnku
ewentualnie kilka łyżek przegotowanej wody
1 łyżeczka soli
1. Pestki płuczę na sicie. Zalewam przegotowaną zimną wodą lub wodą mineralną i odstawiam na 3 godziny, aby napęczniały. Odlewam wodę na sicie.
2. Cebule obieram, kroję w kostkę i podsmażam na złoto.
3. Do malaksera wkładam suszone pomidory, cebulę i dwie łyzki oleju ze słoika. Dodaję cukier i obrany czosnek. Miksuję na gładką i płynna masę. Dodaję pestki ze słonecznika. Miksuję kilka minut do czasu, aż masa stanie się gładka. Na koniec próbuję i doprawiam, jeśli jest taka konieczność. Jeśli pasta jest za gęsta, mozna dodać kilka łyżek oleju z pomidorów.
Ciasto na pierogi
3 szklanki mąki
1 jajko
1 łyżka oleju
1/2 łyżeczki soli
wody ile zabierze ciasto
Ze składników zagnieść ciasto na stolnicy, dodając po trochę wody, aby ciasto nie było za twarde. Rozwałkować, pociąć, nałożyć farsz i skleić. Gotować ok 7 minut.
Podpłomyki z cebulą / pizza
2 łyżeczki drożdży
1 łyżka cukru
150 ml ciepłej wody
300 g maki
1 łyżeczka soli
2 łyżki oliwy
czerwona cebula
mozarella
szynka
przyprawy
W misce rozrobić dożdże z ciepłą wodą i cukrem. Dodać mąkę, iliwę i sól. Dokładnie zgnieść i odstawić na godzinę do ciepłego miejsca.
Podzielić ciasto na cztery część i każdą rozciągnąć lub rozwałkować. Ułożyć na posmarowanej olejem blasze lub na pergaminie.
Na ciasto ułożyć cebulę, szynkę i ser (lub swoje dodatki), posypać przyprawami i wstawić do gorącego pieca.
Piec około 20 minut w 180.
Rosół (2 osoby)
dwa udka z kurczaka, pudło lub skrzydełka
dwie marchewki średnie
pietruszka średnia
ćwiartka korzenia selera
dwa liście kapusty
kawałek pora
dwie cebule małe
łodyga selera naciowego
dwa ząbki czosnku
wody 1 litr
przyprawy
Mięso zalać wodą. Wrzucić obrane marchewki, pietruszki, i korzeń selera. Po dwudziestu minutach od zagotowania dodać kapustę, pora, selera naciowego i cebule. Po kolejnych dwudziestu minutach dodać czosnek. Dodać przyprawy (rozmaryn, tymianek, sól, pieprz). gotować jeszcze dwadzieścia minut. Podawać.
Przygotowanie
Rybę usmażyć według swojego przepisu. Ja solę z obu stron (jeśli jest w całości to i w środku), obtaczam w mące i smaże na złoty kolor.
W garnku rozgrzać masło i dodać mąkę i zasamażyć, nie przypalić. Dolać mleko, mieszając zagotować. Zdjąć z ognia i połączyć ze śmietaną. Przyprawić solą, pieprzem i cytryną, dodać natkę pietrzuszki.
Sosem polać rybę i podawać.
Sałatka z ananasa i selera
Skład:
1 słoik selera konserwowego
1 puszka kukurydzy konserwowej
1 puszka ananasów
30 dag szynki (konserwowa lub według uznania)
4 jajka, ugotowane na twardo
20 dag sera żółtego
majonez ( ilość według uznania)
Przygotowanie:
Seler, kukurydzę i ananas odsączamy z zalewy. Seler kroimy na mniejsze kawałki. Ananas kroimy w kostkę. Szynkę w paseczki. Jajka obieramy i kroimy w kostkę. Ser ścieramy lub kroimy w paseczki. Dodajemy majonez i wszystko dokładnie mieszamy.
Sałatkę wstawiamy do lodówki.
Sos cebulowy
Cebula
Masło do smażenia
Pół szklanki śmietany kwaśnej
Kostka bryndzy
Cebulę zeszklić na maśle. Bryndzę połączyć ze śmietaną, jeśli jest za gęste, to można dodać mleka lub wody. Połączyć sos z cebulą i zagotować.
Dać aromat o szklanki, dolać whisky, wrzucić śliwkę i obie herbaty. Powygniatać w środku herbaty. Po ok 10 sekundach wyjąć śliwkę, im dłużej zostanie, tym więcej zapachu dymu zostawi. Po ok 30 sekundach wyjąć herbatę owocową, nie wyciskać torebki, bo zrobi się mętny. po 2 minutach wyjąć herbatę czarną, też nie wyciskać.
Wszystkie czasy liczymy od wrzucenia danego składnika.
Zapiekanka z ziemniakami i cukinią
Składniki:
cukinia
3 średnie ziemniaki
2 pomidory
dwie kulki mozarelli
20 dag kiełbasy
czosnek
zioła, pieprz i sól
Przygotowanie
Ziemniaki obrać i pokroić w plastry. Ugotować w posolonej wodzie. Kiełbasę pokroić w plastry. Pomidory pokroić (można dodatkowo pognieść, żeby zrobić sos) razem z czosnkiem do miski i przyprawić ziołami pieprzem i solą. Cukinię obrać i pokroić w plastry. Do naczycia żaroodpornego polożyć połowę plasterków kiełbasy, cukinię, ugotowane ziemniaki i resztę kiełbasy. Polać pomidorowym sosem. Włożyć do gorącego piekarniaka (180 stopni), pieć ok 15 minut. Wyłaczyć piec, włożyć plastry sera i zostawić jeszcze w ciepłym piekarniku do roztopnienia sera.
Zupa gulaszowa
Składniki
400 g mięsa wieprzowego np. mięsa z łopatki
3 ziemniaki
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
3-4 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki przecieru pomidorowego (mozna pominąć)
1 łyżeczka słodkiej papryki
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
Mięso pokrój w kostkę o boku ok. 2 cm i umieść misce. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Dopraw słodką papryką. Mięso zalej oliwą z oliwek. Całość wymieszaj i wstaw do lodówki na ok. 20 minut.
Obsmaż mięso równomiernie ze wszystkich stron, aż będzie prawie miękkie.
Następnie do mięsa dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, zmniejsz ogień i smaż dalej do czasu, aż cebula ładnie się zeszkli.
Zalej mięso wodą, aby było przytyte.
Dodaj przecier pomidorowy i dokładnie wymieszaj, dopraw solą.
Dodaj pokrojone ziemniaki (jeśli są drobno pokrojone, to gotuj mięso kilka minut, dopiero potem dodaj ziemniaki), w razie potrzeby uzupełnij poziom wody, gotuj do momentu, aż będą miękkie.
W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem do smaku.
Zupa porowo ziemniaczana
SKŁADNIKI 4 PORCJE
40 g masła
3 duże pory
1 cebula
350 g ziemniaków
800 ml wody (lub najlepiej bulionu)
1 łyżka oliwy extra vergine
PRZYGOTOWANIE
Pory oczyścić z zewnętrznych liści, pozostawić białą oraz jasno zieloną część, dokładnie opłukać, pokroić na plasterki. Ziemniaki i cebulę obrać i pokroić w kostkę.
W dużym szerokim garnku roztopić masło, dodać pory, ziemniaki i cebulę. Podgrzewać na średnim ogniu przez około 2 - 3 minuty aż warzywa nieco zmiękną, od czasu do czasu zamieszać.
Zwiększyć ogień, wlać wodę lub bulion, zagotować. Zmniejszyć ogień do minimum, przykryć i gotować warzywa do miękkości przez około 15 minut.
Posolić do smaku, dodać oliwę extra vergine i zmiksować na gładki krem. Podgrzać przed podaniem, można skropić śmietanką, posypać szczypiorkiem i podawać z grzankami.